Bonjour,
plutôt qu'un conseil, j'apporte un témoignage.
Perso, comme toi, j'utilise Adabe converter mais dans un cas bien particulier.
1e étape : prise de vues en ORF
2e étape : visualisation (en ce qui me concerne, c'est XnView) et j'imagine ce que je vais faire de telle ou telle photo : tirage papier, mise en diaporama, mise sur un forum, etc.
3e étape : passage en DNG de celles qui ont un but de la transformation
Quand cette transformation est achevée, j'efface les DNG.
Les ORF quant à elles sont conservées, archivées. En effet, s'il est toujours possible de recommencer ORF -> DNG, j'ignore si l'inverse est possible.
Donc je garde toujours la source, pas l'aval !
Mais peut-être ai-je tort et suis-je trop prudent.
Ta question m'intéresse bougrement.